몸보신음식, 삼계탕의 효능, 초간단레시피

초복이 지나고 중복이 오고 있죠.^^

집에서 삼계탕을 끓여 먹으니 몸 보신 뒤는 느낌이 물씬 나고 확실히 체력이 올라가더라고요.
이런 느낌이 정말 그냥 느낌인 건지, 과학적 근거가 있는 것인지 한번 알아보시죠.
1. 삼계탕의 효능
2. 삼계탕 초간단 레시피

1. 삼계탕의 효능
- 단백질
이 더운 여름날 꼭 한번은 찾게 되는 삼계탕은 닭으로 만들게 되죠.
단백질이 많은 닭고기를 양껏 섭취하기 때문에, 근육생성에 도움을 주게 됩니다.
그 외에도 포화지방이 적은 닭고기는 비만을 예방하며 대장암 예방에도 좋다고 하네요.
인슐린 저항성도 낮춰주는 삼계탕 안 먹을 이유가 없겠죠.

- 성인병 예방
아미노산의 하나인 메싸이오닌과 라이신, 불포화 지방산이 아주 들어있어, 심장병이나 동맥경화와 같은 성인병에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

- 체력 보강
당연히 단백질이 풍부하니, 체력에 좋겠죠. 피로 해소에도 도움을 주기 때문에 기력이 없던 분들이 먹었을 때 더욱더 효과적입니다.

- 면역력 향상
삼계탕에 들어가는 각종 한약 재료는 몸의 면역력을 높여줍니다.
귀한 재료들로 우려낸 국물, 남길 이유가 없겠네요.

- 불면증 개선
제가 이번에 보고 놀랐던 부분은 대추의 효능이었습니다. 사실 삼계탕에 들어있는 대추 먹는 사람 많이 못 봤거든요. 
대추는 사포닌, 폴리 축구 라이드라는 성분이 많이 들어가 있는데, 이 성분의 효능이 바로 불면증을 개선하고 수분을 보충해준다고 하네요.
어차피 먹진 않지만 우려지면 좋은 재료이니 다음부턴 더 많이 넣어야겠어요.

2. 삼계탕 초간단 레시피
개인적으로 백숙 등을 7~8만원 주고 사 먹는 것이 아까워
1만원도 안 하는 닭을 사 와서 집에서 해 먹는 경우가 많은데요.

-초간단 재료 준비-
필수재료: 
5~6호 닭 2마리
마늘 한 줌, 많이 들어가도 맛있으니 주저 없이 아주 많이.
있으면 좋은 것들:
한약재 - 삼계탕 우려내기 위한 재료로 마트에서 2~3천원이면 쉽게 구합니다.
부추 - 마지막에 데쳐서 같이 먹으면 너무 맛있죠.

닭 손질을 제외하고, 음식 자체는 너무 간단한데, 맛은 풍부하여 정말 좋아합니다.

1. 닭 손질 하기.
주로 6호 닭 2마리 정도를 사 와서 성인 2명이 먹습니다.
더 영계로 해도 맛있는데, 오히려 찾기 쉽지 않더라고요.
닭은 꼬리 부분, 그리고 찹쌀이 들어가는 항문? 부분에 지방이 아주 많습니다.
가위나 칼을 이용해 모두 도려내어 줍니다. 그래야 국물에서 잡내가 안 나고 
깔끔하니 꼭 지켜주세요!
또 한 군데는 목입니다. 목의 가죽은 최대한 벗겨내어 주세요.
기름이 많은 부위의 닭 껍질을 손질했다면, 닭 배 속을 손이나, 도구를 이용해 벅벅 긁어주어야 하는데요. 등뼈 있는 쪽 잘 보시면 핏덩이 같은 게 매우 많습니다.
조금 징그럽지만 긁어내 주세요. 특히 바로 입구 부분의 빨간 덩어리는 손으로 긁으면 많이 떨어집니다.

2. 국물 우려내기
팔팔 끓는 물에 마늘 있는 대로 때려 넣어줍니다.
한약재도 있으면 좋고 없으면 안 넣어도 됩니다. 마늘만 있으면 충분한 맛이 나요.
그렇게 닭도 넣어준 채로 뚜껑 닫고 50분~1시간 반 푹 우려내줍니다.

닭 손질을 잘해두었다면 거의 기름이 뜨지 않습니다.^^

벌써 요리가 끝났네요^^.

3. 닭고기가 남았을 땐?
퍽퍽한 닭가슴살이 남았을떄는 저는 잘게 찢어둡니다.
남은 국물과 같이 보관해두었다가, 쌀을 넣고 충분히 불려주며 닭죽으로 만드는데요.
생각보다 쌀이 계속 국물을 흡수하니 국물 양은 넉넉한 것이 좋고요.
쌀은 되도록 적게 넣어주세요.^^

몸에 좋은 삼계탕, 밖에서 7~8만원 주고 드시지 마시고
집에서 간편하게 요리해두세요!
자취생도 쉽게 할 수 있는 요리로 저는 강력 추천 합니다.